Das Marzipan auf einer Küchenreibe grob raspeln und beiseitestellen. 1 Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Butter in einer Schüssel mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann Marzipan und Bittermandelöl dazugeben und alles gründlich vermengen.
Mehl und Kakao in einer Schüssel vermischen. Die Mischung nach und nach zur Buttermischung geben und alles zu einer leicht krümeligen Masse verarbeiten.
Aus der Masse 14 Kugeln formen und diese mit Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Marzipankugeln im vorgeheizten Ofen in ca. 25 Minuten goldbraun backen. Mit Alufolie abdecken, sollten sie drohen, zu dunkel zu werden. Die Plätzchen herausnehmen, lauwarm abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt genießen.
Tipp: Bei der Größe dieser Plätzchen können Sie nach Lust und Laune variieren. Achten Sie dann jedoch darauf, die Backzeit entsprechend zu verlängern bzw. zu verkürzen.
Zubereitungszeit 60 Minuten
