Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Inzwischen die Zucchini waschen, von den Enden befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika ebenfalls waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Das Hähnchenfleisch waschen und trocken tupfen, dann in große Würfel schneiden und bei großer Hitze in einer Pfanne in Olivenöl anbraten, bis es rundherum Farbe angenommen hat, es muss noch nicht gar sein. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nel men. Gemüse und Kartoffeln in die Pfanne geben und 5 Minuten kräftig anbraten.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Tomatenmark zum Gemüse geben und kurz anrösten, dann alle: mit der Brühe ablöschen. Sahne, Oliven und Fleisch mit dem Fleischsaft ebenfalls dazugeben. Alles kräftig salzen und pfeffern und in eine Auflaufform geben. Den Parmesan daraufstreuen und das Gratin ca. 25 Minute; backen. Mit Alufolie abdecken, sollte das Gr: tin drohen, zu dunkel zu werden. Mit Basilikum garnieren und servieren.
Zubereitungszeit 60 Minuten
