Die Tomaten waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Peperoncino waschen, entkernen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
Tomaten, Frühlingszwiebeln, Peperoncini und Knoblauch in einer Schüssel mit dem Limettensaft vermengen.
Garnelen vom Darm befreien, waschen und trocken tupfen. Den Koriander waschen und trocken tupfen. Die Blätter abzupfen und hacken. Garnelen, Koriander und Tabasco zur Gemüsemischung geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Abgedeckt 10 Minuten marinieren lassen.
Den Eisbergsalat in Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Die Avocado halbieren und vom Kern befreien. Das Fruchfleisch aus der Schale lösen und würfeln, dann mit dem Eisbergsalat vorsichtig unter die Garnelenmischung heben.
Den Garnelencocktail auf 4 bis 6 kleine Gläser verteilen und nach Belieben mit^ Limettenschnitzen servieren.
Zubereitungszeit 30 Minuten
