Den Backofen auf 180° C (Gas Stufe 2 - 2 1/2) vorheizen.
Die Paprikaschoten längs halbieren. Die Samen und die weißen Trennwände entfernen.
Die Kruste der Brötchen abreiben, den Rest fein würfeln und in einer Schüssel mit 4 EL Olivenöl tränken. Die Kapern abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen pellen und die Sardellenfilets abtropfen lassen. Alles fein schneiden. Die Oliven klein würfeln.
Die Kapern, den Knoblauch, die Sardellen, die Oliven, die Kräuter und die Hälfte des Parmesans zum Brot geben. Sorgfältig vermischen und nach Bedarf salzen und pfeffern. Das restliche Olivenöl nach und nach unter die Füllung rühren. Gut vermengen, bis das Öl die Füllung bindet. Die Paprikahälften in eine große Auflaufform setzen und die Füllung gleichmäßig in den Schoten verteilen.
Mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Den Fond angießen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten garen.
Zubereitungszeit: 50 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 22 g Eiweiß, 44 g Fett, 61 g Kohlenhydrate, 728 kcal (3048 kJ);
