Mehl mit Hefe, 1 TL Salz sowie 150 ml lauwarmem Wasser und 2 EL Öl gründlich verkneten. Hefeteig mit einem Tuch abdecken, an einem warmen Ort ca. 50 Min. gehen lassen.
Knoblauch abziehen und fein hacken. Spinat putzen und waschen. 2 EL Öl erhitzen, Knoblauch darin anschwitzen, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Salz, Pfeffer und Hälfte Oregano verrühren.
Paprikaschoten halbieren und entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden. Champignons mit feuchtem Tuch abreiben und in Scheiben schneiden.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Teig nochmal durchkneten, auf bemehlter Arbeitsfläche oval ausrollen. Auf ein geöltes Backblech legen. Tomatensauce auf dem Teig verstreichen, mit Spinathäufchen, Paprika und Pilzen belegen. Mit Salz, Pfeffer und übrigem Oregano würzen. Mozzarella in Scheiben schneiden und Pizza damit belegen. Oliven darauf verteilen, mit 2 El Öl beträufeln und ca 30 Minuten backen.
pro Portion ca 570 kcal, E 19 g, F 256 g, KH 63 g, Vorbereiten ca 30 Minuten, Gehen ca 50 Min, Backen ca 30 Min
