Die Putenschnitzel evtl. etwas flacher klopfen und mit Würzmischung für Geflügel bestreuen. Die Oliven und die getrockneten Tomaten würfeln und mit Ziegenfrischkäse und Paniermehl vermischen sowie mit einem halben Teelöffel italienischer Würzmischung verfeinern. Die Füllung auf die Schnitzel verteilen, fest aufrollen, die Rouladen in ca. drei Zentimeter breite Röllchen schneiden und auf Spieße stecken.
Zucchini putzen und in Stifte schneiden, die Kirschtomaten halbieren. Paprikaschoten putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln in grobe Streifen schneiden. Das Gemüse auf vier Stücke Alufolie verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit jeweils einem halben Teelöffel italienischer Würzmischung sowie Tomaten-Gewürzsalz
würzen.
Die Alufolie zu kleinen Päckchen einschlagen, fest verschließen und mit den Putenspießen auf Grillschalen ca. 15-20 Minuten grillen. Die Spieße dabei mehrmals wenden.
Gemüse mit Tomaten-Gewürzsalz fertig abschmecken und zu den Spießen servieren.
