Das Mehl mit 50 g Maismehl, der weichen Butter, 1 Ei, dem Eigelb, der Milch, dem Backpulver und einer Prise Salz rasch zu einem Teig verarbeiten und diesen zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig 5 mm dick ausrollen und Dreiecke (Grundseite 7 cm, Höhe 10 cm) daraus schneiden. Die Teigecken mit dem restlichen Ei bepinseln, mit Zucker bestreuen und über die Grundseite zu Hörnchen aufrollen. Die Hörnchen mit dem restlichen Maismehl bestreuen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 15 Minuten bei 180°C backen. Vor dem Servieren auskühlen
Zubereitungszeit 35 Minuten
