Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und ebenfalls hacken. Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken häuten und klein schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anschmoren. 1/3 der klein geschnittenen Tomaten und Kräuter dazu geben, dann mit Salz und Pfeffer würzen, einmal aufkochen. Restliche Tomaten untermischen.
150 g Sahne aufkochen und die Hälfte des Käses unterrühren. Restliche kalte Sahne und Eigelb verquirlen und in die nicht mehr kochende Sahne rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Abwechselnd Hackmasse, Sahnesoße und Lasagneplatten in eine gewässerte Auflaufschale aus Ton schichten. Zum Schluss restlichen Käse darauf streuen. In den noch kalten Backofen stellen und bei (E-Herd:200 C/ Umluft: 175 °C/ Gasherd: Stufe 3) 40-50 Minuten garen.
Zubereitungszeit ca. 80 Minuten. Pro Portion ca. 740 kcal, 39 g EW, 47 g Fett, 40 g KH
