Pilze nach Packungsanweisung einweichen. Speck in feine Würfel schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten. Tomaten
halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Butter zerlassen, Speck und Knoblauch-Würzpaste darin anbraten. Pilze abtropfen lassen, mit Tomaten und Chilies hinzufügen, andünsten und abgedeckt ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten, evtl. etwas Nudelwasser angießen.
Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen, mit der Soße vermischen, die Chilischoten nach Wunsch entfernen und die Soße mit Salz und Harissa abschmecken. Anschließend Nudeln auf Tellern anrichten, mit Frischen Kräuter in Öl »Basilikum" und Parmesanhobeln servieren.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Pro Portion ca. 580 kcal, 23 g EW, 21 g Fett, 74 g KH
