Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie leicht flach klopfen. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Pinienkerne hacken. Putenschnitzel mit Frische Kräuter in Öl Basilikum bestreichen, mit je einer Scheibe Schinken belegen, mit Tomatenstreifen und Pinienkernen bestreuen. Dann zu Rouladen aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken oder mit Küchengarn umwickeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Involtini rundum mit Mehl bestäuben, in die Pfanne geben, 5-6 Minuten unter Wenden braten, herausnehmen und warm stellen.
Geflügelfond und Sahne in die Pfanne gießen, aufkochen und einkochen lassen, mit Pfeffer und Salz würzen, mit Essig verfeinern. Involtini in die Pfanne geben und kurz mit erhitzen.
Dazu passen ein frischer Salat und Weißbrot.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Pro Portion ca. 540 kcal, 50 g EW, 32 g Fett, 9 g KH
