Schwertfisch mit Orangen-Safran-Sauce

Ulrikes Kochbuch

Schwertfisch mit Orangen-Safran-Sauce

Italien

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Zutatenliste

4 Schwertfischscheiben ca. 200 g pro Person
4 EL trockener Weißwein
4 EL Olivenöl
1 Glas Orangensaft, nicht gesüßt
Saft einer halben Zitrone
1 EL Petersilie, gehackt
1 Beutel Safran
Salz

1. Safran in Weißwein auflösen.

2. In einer Pfanne Olivenöl, Fruchtsäfte, Safranwein und eine Prise Salz geben. Fischscheiben dazufügen und auf jeder Seite 3 Minuten kochen.

3. Fisch auf vorgewärmten Servierteller legen.

4. Petersilie zur Soße geben und bei großer Hitze unter ständigem rühren dickflüssig kochen.

5. Über dem Fisch verteilen und servieren

Rezeptdetails

Land/Region
Italy
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kalorien
Kilojoule
Fettgehalt
Broteinheit
Proteingehalt
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
27. Oktober 2008
Gelesen
1472

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