500 g gekochte Borlotti-Bohnen
150 g kurze Nudeln, unterschiedliche Formate
80 g Zwiebeln
50 g durchwachsener Speck
50 g Dosentomaten
40 ml bestes Olivenöl
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer

Die Zwiebel und 30 g Speck hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Speck darin 2 Minuten anbraten. Dann die Tomaten, die pürierten Bohnen und einen Schöpflöffel Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Nudeln hinein geben und 6 Minuten kochen lassen. Dann Herd abschalten, Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 3 Minuten durchziehen lassen. Die Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit dem restlichen, in feine Streifen geschnittenen Speck garnieren.