1 kg Kartoffeln
150 ml bestes Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe
Thymian
Majoran
Petersilie
Salz
Pfeffer

Die Kartoffeln schälen und klein schneiden. 10-15 Minuten in Salzwasser garen, bis sie gar, aber noch fest sind. Thymian, Majoran, Petersilie und nach Belieben Knoblauch sehrfein hacken (1 gehäufter Esslöffel). Die Kartoffeln abgießen, durch die Kartoffelpresse drücken und mit den Kräutern und dem Öl verfeinern. Das Püree  mit dem Kabeljau servieren.

Dazu passt merluzzo impanato alla acciughe - Kabeljau mit Sardellen-Panade