Mehl, 1 Tl Salz und 100 ml Öl in eine Schüssel geben. Hefe in 1/4 l lauwarmem Wasser auflösen und zufügen. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca 30 Minuten gehen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Passierte Tomaten zufügen. Aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Offen ca 5 Minuten köcheln lassen. Basilikum waschen, abzupfen. Hälfte hacken und in die Sauce rühren. Abkühlen lassen.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden. Teig nochmals verkneten, halbieren. Auf wenig Mehl 2 runde Pizzas à ca 30 cm, ausrollen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Zugedeckt ca 15 Minuten gehen lassen.
Pizzas mit Tomatensauce bestreichen, mit Tomaten und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nacheinander im vorgeh. Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 30 Min backen. Pizzas mit Rest Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit ca 1 1/2 Stunden, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Portion ca 870 kcal, E 30 g, F 40 g, KH 100 g
