Möhre schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebel abziehen und ebenfalls fein würfeln. Pfifferlinge putzen und feucht abreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze
darin anbraten und wieder herausnehmen. Das Hackfleisch in der Pfanne krümelig braten. Möhren und Zwiebeln zugeben und andünsten. Mit 125 ml Wasser und Wein ablöschen und aufkochen. Brühe und Tomatenmark einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulverwürzen. Die Soße etwas einkochen lassen.
Nudeln im kochenden Salzwasser gar ziehen lassen. Pfifferlinge in die Soße rühren und erhitzen. Nudeln abtropfen lassen, mit der Pilz-Hack-Soße anrichten. Mit Petersilie und Parmesan bestreuen.
Pro Portion ca. 653 kcal, 32 g F, 45 g KH, 40 g E. Zubereitungszeit ca 30 Minuten
