Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Salamischeiben halbieren oder vierteln. 2 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Salami darin portionsweise unter Wenden anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratöl andünsten. Tomaten kurz mitdünsten. Tomatenmark und italienische Kräuter einrühren, kurz anschwitzen.
200 ml Wasser zugießen, aufkochen lassen und Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Tomatensoße mit einem Pürierstab grob pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Salami, Gnocchi und Soße in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Alles anrichten. Pesto in Klecksen auf dem Auflauf verteilen. Mit Pinienkernen bestreuen und mit Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 700 kcal E 26 g, F 32 g, KH 77 g
