Cocktailtomaten waschen und halbieren (grünen Stielansatz dabei herausschneiden).
Rucola waschen, verlesen und in einer Salatschleuder trocken schleudern oder in einem Durchschlag gut abtropfen lassen.
Gurke waschen und der Länge nach halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel entfernen und die Gurke in Scheiben schneiden.
Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel, die Salami in Scheiben schneiden.
Für das Dressing alle Zutaten mit dem Schneebesen verrühren und mit den vorbereiteten Salatzutaten vermischen.
Das Baguette in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden. In einer weiten Pfanne in erhitztem Öl knusprig goldbraun braten, über den Salat streuen und servieren.
enthält pro Portion ca. 24 g Eiweiß, 44 g Fett, 36 g Kohlenhydrate = 630 Kcal = 2641 kJoule
