Radicchio putzen und in sehr feine, nudelartige Streifen schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Fetten Speck in feine Würfel schneiden. Basilikum und Petersilie putzen, zupfen und ebenfalls in kleine Streifen schneiden.
In einer Kasserole 5 EL Olivenöl erhitzen. Speck, Knoblauch und Kräuter dazugeben. Alles gut aromatisieren lassen, Zitronensaft und Radicchio gleichzeitig dazugeben, vermengen und bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tagliatelle in Salzwasser kochen, zum Radicchio geben. Mit 3 EL Olivenöl abschmecken und sofort servieren. Pasta mit geriebenem Pecorinokäse bestreuen und evtl. mit frisch gehackten Kräutern garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: 567 kcal/2.372 kJ 11 g E, 54 g F, 7 g KH
