350 g Blätterteig zu einem Rechteck (34x18 cm) ausrollen. 1 EL Sahne mit 1 Eigelb verrühren, Teigränder damit bestreichen, rundum 1 cm breit einklappen. Teigplatte mit restlicher Eiersahne bestreichen, auf ein Backpapier geben, ca. 30 Min. kühl stellen. Blech in den Ofen schieben, Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 125 g Mandeln im Ofen auf Backpapier goldgelb rösten. Abgekühlte Mandeln im Blitzhacker mahlen. Mit 75 g Zucker, 50 g weicher Butter, 1 Ei sowie 1/2 TL abgeriebener Bio-Zitronenschale verrühren. Mandelmasse auf den Teig streichen, ca. 10 Min. kühl stellen. 6-8 Feigen waschen, vierteln, mit der Haut nach unten auf die Mandelmasse setzen. Feigenkuchen im Ofen 35-45 Min. backen, warm servieren. Dazu schmeckt Vanilleeis.
Vorber. ca. 10 Min. Kühlen ca. 40 Min. Backen ca. 35 Min., je Stück ca. 400 kcal, E: 8 g, F: 28 g, KH: 32 g
