Die Kartoffeln, 0,6 l Wasser, die in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel und eine Prise Salz in einen Topf geben, zudecken und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Anschließend cremig pürieren (am besten mit dem Pürierstab).
Für die Pastasauce 1/2 Esslöffel Kapern gut abwaschen und zusammen mit ein paar Zweigen Basilikum und Thymian fein hacken. In einer Schüssel mit dem abgetropften, zerzupften Thunfisch, einer kleinen Prise Salz und 4 Esslöffeln Olivenöl vermengen.
Die Trofie bissfest garen, abgießen und sofort in der Thunfischmischung schwenken. Auf vier tiefe Teller verteilen, in die zuvor die Kartoffelcreme gefüllt wurde.
Mit einigen frischen Basilikum-blättchen garnieren, etwas Olivenöl darüber träufeln, reichlich Pfeffer darüber mahlen und sofort servieren.
Zubereitungszeit 30 Minuten
Dazu passt ein junger trockener Weißwein
