Die Gurken waschen, schälen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Joghurt, dem gefilterten Saft der halben Zitrone, ein paar Minzblättchen, Salz und Pfeffer in den Mixer geben. Zu einer gleichmäßigen Creme pürieren. Möhre und Paprika schälen und beides in sehr kleine Würfel schneiden. Die Gurkensuppe in den Kühlschrank stellen und erst kurz vor dem Servieren herausholen. Dann mit den Möhren- und Paprikawürfeln garnieren und mit dem sardischen Brot servieren.
Zubereitung 15 Min
