Die Poularde waschen, trockentupfen und in 8 Teile zerlegen. Das Fleisch mit Zitronensaft beträufeln und mit der Würzmischung einreiben.
Die Geflügelteile im erhitzten Olivenöl von allen Seiten anbraten.
Die Tomaten mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen, kurz in kochendem Wasser blanchieren und häuten. Anschließend vierteln, dabei den Stielansatz entfernen.
Die Zucchini von den Enden befreien, waschen und in ca 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehe abziehen und eine hitzebeständige Auflaufform damit ausreiben. Das Gemüse in die Form geben, die Geflügelteile darauflegen.
Alles in der auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorgeheizten Röhre ca 45-50 Min schmoren.
Mit frischem Weißbrot und gut gekühltem Weißwein anrichten.
enthält pro Portion ca 46 g E, 40 g F, 7 g KH, ca 607 kcal, 2541 kJoule
