1/2 Bund Rauke (ca. 80 g)
1/2 Bund Basilikum
60 g Pinienkerne
100 g Zwiebeln
3 El Olivenöl
3 El Gemüsebrühe (Instant)
200 g Sahnequark
Salz
Pfeffer
50 g Butter
400 g Spaghetti

1. Rauke und Basilikum grob hacken, Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bräunen, die Hälfte davon hacken. Zwiebeln pellen und grob würfeln.

2. Rauke, Basilikum und Zwiebeln mit Olivenöl und Gemüsebrühe pürieren und mit Quark und den gehackten Pinienkernen glattrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Butter schmelzen und leicht bräunen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, abgießen, mit der Butter mischen und die Sauce unterziehen. Mit den restlichen Pinienkernen bestreut servieren.

Zeit 40 Min, pro Portion 688 kcal