1. Jedes Schnitzel mit einer Scheibe Schinken und einem Salbeiblatt belegen, zusammenklappen und mit Holzspießchen feststecken.
2. Butterschmalz in einer Pfanne aufschäumen lassen, die Schnitzel darin von jeder Seite 2 Min. braten. Herausnehmen und warm halten.
3. Den Bratensatz mit Marsala ablöschen, grünen Pfeffer dazugeben und 2 Min. einkochen lassen. Restlichen Salbei in Streifen schneiden und in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schnitzel gießen. Dazu passen Gnocchi.
Zeit: 15 Min., 1 Port. = 276 kcal
