250 g Petersilienwurzeln
1/8 l Instantbrühe
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
90 g Fleischwurst
Salz, Pfeffer
400 g Makkaroni
1 Bd. glatte Petersilie

Gemüse schälen, waschenen, stückeln. In Brühe - 10 Min. garen. Zwiebel nd Knoblauchzehen pellen, würfeln, im Öl glasig dünsten. Wurst häuten, in Scheiben teilen, kurz mitbraten. Wurzelstücke sowie 2-3 EL Brühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Makkaroni nach Anleitung in 8-10 Min. bißfest garen.

3. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln, von den Stielen zupfen. Nudeln abgießen, mit Wurst und Petersilienblättchen mischen, sofort servieren.