1. Gemüse putzen, abbrausen, die Zwiebel schälen. Alles grob würfeln. Mit Lorbeerblatt und Fleisch in einen Topf geben. In gesalzenem Wasser aufkochen, l Std. köcheln lassen. Fleisch im Sud abkühlen lassen.
2. Thunfisch abtropfen lassen. Sardellenfilets hacken. Mit Thunfisch, Eigelben, 2 EL Kapern und dem Saft einer halben Zitrone pürieren. Mit Olivenöl und einigen EL Brühe zu einer sämigen Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
3. Restliche Zitronen sowie Fleisch in hauchdünne Scheiben schneiden, beides auf einer Platte anrichten. Mit der Thunfischsoße überziehen. 2-3 Std. zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Mit den restlichen Kapern bestreuen und servieren.
