1. Kaninchen waschen, trockentupfen, zerteilen., rundum salzen und pfeffern. Knoblauch schälen, fein hacken, mit 2 EL Olivenöl und Pinienkernen mischen. Kaninchenteile in 2 EL Olivenöl kräftig anbraten. Pinienkerne. Knoblauch zufügen, kurz 4 mitgaren. Wein angießen und 5 Min. köcheln.
2. Unbehandelte Zitrone halbieren. Schale einer Fruchthälfte in dünnen Streifen abschälen, etwas beiseite lesen. Rest zerkleinern. Mit Zitrussaft und Oregano zum Fleisch geben. Brühe angießen, zugedeckt ca 45 Min schmoren.
3. Kartoffeln unter kaltem Wasser abbürsten, in Salzwasser ca 35 Min garen. Zitronenhälfte in Scheiben schneiden, mit Zitronenstreifen, Kartoffeln und Kaninchen anrichten.
