800 g Tomaten, gehäutet, fein gewürfelt
3 EL Basilikum, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
2 Chilischoten, entkernt, fein gewürfelt
4 EL Olivenöl
Salz
500 g Spaghetti
50 g Pecorino, frisch gerieben

Tomaten, Basilikum, Knoblauch- und Chiliwürfel vermischen, mit dem Öl marinieren, salzen und über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. In einer vorgewärmten Schüssel mit der kalten Soße mischen, mit Pecorino (oder Parmesan) bestreuen.