Schokolade raspeln. Kekse zerbröseln. Eier trennen. 160 g Butter, 150 g Zucker, Salz und 1 Vanillinzucker cremig rühren. Eigelb unterrühren. Schokolade, Kekse, Nüsse, Backpulver und Likör unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Fettpfanne fetten. Teig darin glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 T/Umluft: 175 T/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
Boden quer halbieren, auf 2 Tabletts legen, je 1 Schiene aus mehrfach gefalteter Alufolie darumlegen. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Gelatine einweichen. Quark, Mascarpone, 2 Vanillinzucker und 150 g Zucker verrühren, 400 g Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit 3 EL Quark verrühren, Rest Quark unterrühren. Sahne unterheben. Auf die Böden verteilen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.
Kirschen auf der Creme verteilen. 1/2 l Saft abmessen. Guss mit 4 EL Zucker mischen, mit Saft aufkochen. Über die Kirschen verteilen. Kalt stellen. 100 g Sahne steif schlagen. Schnitten mit Tuffs, Minze und Amarettini verzieren.
