1. Die Springform fetten, den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver mischen und unterrühren. Zuletzt Sahne und flüssige Butter unterziehen. Teig in die Form füllen, 20 Min. backen.
2. Für den Belag die Belegkirschen vierteln oder halbieren. Butter, Zucker, Sahne bei mittlerer Hitze 3 Min. köcheln lassen. Mandeln unterrühren. Karamellmasse auf dem Kuchen verstreichen. Die Belegkirschen darauf verteilen. Den Kuchen weitere 15 Min. backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
3. Die Fettglasur grob hacken und im warmen Wasserbad schmelzen lassen. Den Rand des Kuchens damit bestreichen, dabei etwas Glasur zurückbehalten und in die Pergamenttüte füllen. Die Spitze abschneiden und die Florentiner Torte mit dünnen Glasurlinien rautenförmig verzieren.
