1. Die Paprikaschote entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Den Majoran und das Basilikum waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Pancetta in feine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin mit etwas Basilikum und Majoran glasig dünsten. Den Pancetta zugeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren kurz braten.
3. Die Paprika hinzufügen und bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten braten. 3 bis 4 Eßlöffel Wasser zugießen, mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pipe darin bißfest kochen. Abgießen, gut mit der Sauce vermengen und mit dem restlichen Basilikum und Majoran bestreuen. Heiß servieren, auf Wunsch mit Parmesan.
