Kalbskoteletts waschen, gut trockentupfen und flach drücken. Die Koteletts mit Pfeffer und wenig Salz einreiben, dann im Mehl wenden. Das überschüssige Mehl leicht abklopfen.
Knoblauch schälen und hacken. Zitronen heiß abspülen, trockenreiben, die Schale von 1 Zitrone fein abreiben. Die Zitrone halbieren und gut auspressen. Die zweite Zitrone in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin glasig werden lassen. Koteletts einlegen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 8 Minuten braten. Tomaten kalt abbrausen, trockentupfen und halbieren.
Koteletts aus der Pfanne heben und warm stellen. Überschüssiges Bratfett In eine kleine Pfanne abgießen. Bratenfond mit Marsala ablöschen. Kalbsfond, Zitronenschale sowie -saft einrühren. Die Sauce einkochen lassen.
Zitronenscheiben und Tomatenhälften im Bratfett in der kleinen Pfanne kurz anbraten. Butter und den Oregano unter die Sauce schwenken. Koteletts mit der Sauce, den Tomaten und den Zitronenscheiben anrichten.
