Die Paprikaschoten der Länge nach halbieren, den Stielansatz und die Kerne entfernen, die Hälften waschen und in ganz kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Stielansatz der Tomaten entfernen und die Haut kreuzweise einritzen. Die Tomaten blanchieren, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Röhrchen schneiden.
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig werden lassen. Mit Zucker bestreuen und karamelisieren lassen. Paprikawürfel und die Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz anbraten,
Tomaten untermischen, die Brühe angießen und mit Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt würzen. Sauce zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen. Inzwischen reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Nudeln nach Packungsanleitung bissfesr garen, abgießen und abtropfen lassen. Basilikum abbrausen, trockensehütteln, Blättchen abzupfen und klein schneiden. Nudeln mit Sauce anrichten und mit Basilikum bestreuen.
