500 g Weizenmehl
l Würfel frische Hefe
250 ml Milch
1 Ei
1/2 TL Salz
3-4 Zwiebeln
300 g Mozzarella
l Glas Pastasoße, z. B. Sonnengetrocknete Tomaten von Bertolli
30 grüne Oliven
4 EL Olivenöl

1. Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde drücken. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, in die Mulde gießen. Ei und Salz an den Rand geben und mit den Knethaken der Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen.

2. Inzwischen Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden, Käse würfeln. Ein tiefes Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Backblechgröße ausrollen und auf das Backblech legen. Pastasoße gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen und Zwiebelringe darauf geben. Grüne Oliven darauf verteilen, Käse darüber geben und mit Olivenöl beträufeln. Im Backofen ca. 35-40 Min. backen.