Paprika und Sellerie waschen und putzen. Paprika in Streifen, Sellerie in schmale Scheiben schneiden. Spinat verlesen, gründlich waschen und trocken schleudern. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Gabel grob in Stücke zupfen. Bohnen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Paprika, Sellerie, Spinat, Petersilie, Bohnen und Thunfisch locker mit dem Dressing mischen. Salat nochmals abschmecken.
Dazu schmeckt Baguette.
Pro Portion ca. 255 kcal 12 g F, 13 g KH, 22 g E.Zubereitung: ca. 45 Minuten + Abkühlzeit
