Die Zwiebeln schälen. Paprika halbieren, Blütenansätze, Kerne und die weißen Trennwände entfernen. Paprika und Zucchini waschen. Alles mit der Peperoni in kleine Würfel schneiden. Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin kurz andünsten. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und im heißen öl von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Zucchini, Paprika, Peperoni, Tomaten und Thymian in das Bratfett geben. Unter Rühren ca. 5 Minuten schmoren. Gemüse mit Pfeffer und Salz herzhaft abschmecken und den cremig gerührten Frischkäse unterziehen. Mit den Filets servieren.
