Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Das Ol in einem Topf erhitzen und die Paprika darin ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Herausnehmen.
Aubergine und Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln. Gemüsezwiebel schälen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden.
Vorbereitetes Gemüse im Bratfett ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kräftig würzen. Mit Wein und Tomatensaft ablöschen. Paprika zufügen und zugedeckt 10 Minuten schmoren lassen.
Kräuter waschen, hacken. Knoblauch schälen. Chili und Knoblauch fein hacken. Kräuter, Knoblauch. Chili und Zitroncnraspel über das Gemüse geben. Dazu schmeckt frisches Baguette-Brot.
