500 Gr. Walnüsse
200 Gr. Butter
100 Gr. Chablure (Paniermehl)
1 Ei
2 Eigelb,
2 Eiweiss
1/4 L. Milch

Nachdem das Ei nebst den Eigelb mit dem Zucker ca. 30 Minuten gut verrührt ist, gibt man nach und nach die anderen Zutaten, sowie den steifen Schnee des Eiweiss hinzu. Eine mit Butter ausgestrichene und mit Chablure bestreute Tortenform füllt man mit diesem Teig und lässt 1 Stunde im Ofen backen. Das Gewicht der Nüsse ist mit den Schalen berechnet. Die Nüsse sind zu mahlen und können auch es Haselnüsse verwendet werden.