Hefe zerbröckeln und in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz verrühren. Hefe-Wasser-Mix zugießen und alles zu einem Teig verrühren. Schüssel mit einem feuchten Küchentuch zudecken und den Hefeteig an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen.
Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin glasig und goldfarbig, nicht braun dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hefeteig nochmals kurz durchkneten, in 12 Portionen teilen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu runden Fladen ausrollen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Zwiebeln auf den Teigfladen verteilen. Sardellenfilets abtropfen lassen und kurz unter kaltem Wasser abbrausen - da sie häufig sehr salzig sind. Sardellenfilets mit Oliven auf den Teigfladen verteilen. Im Ofen 25-30 Min. backen. Herausnehmen und warm oder kalt als Vorspeise servieren.
Pro Stuck: 270 kcal 34 g KH, 14 g EW, 8 g F; Vorbereiten: 35 Minuten Gehen: 60 Minuten Backen: 25 Minuten
