Käse abtropfen lassen und mit einer Gabel durchrühren. Eier trennen. Eigelbe mit Zucker 5 Minuten dickcremig und hell aufschlagen. Brocciu und Zitronenschale unterheben. Eiweiße mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelb-Käse-Masse heben.
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestaubte Tarteform (22 cm 0) füllen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 "C, Cas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) 35-40 Minuten goldbraun backen.
Pro Stück ca. 227 kcal, 11 g F, 21 g KH, 8 g E. Zubereitung ca 20 Minuten + Abkühlzeit, Backzeit 35-40 Minuten
