für den Fisch

4 Kabeljaufilets

Salz, Pfeffer

1 Bund gehackte Petersilie

2 Pk Tk-Kräutermischung

Saft einer Zitrone

2 El Senf

25 g weiche Butter

5 El Olivenöl

für das Gemüse

1 Gemüsezwiebel gewürfelt

3 El Olivenöl

500 g gewürfelte Tomaten

500 g Paprikaschoten gewürfelt

2 Knoblauchzehen

1/8 l Gemüsebrühe

75 g schwarze Oliven

1 El Kräuter der Provence

2 Lorbeerblätter

Kabeljaufilets von beiden Seiten salzen, pfeffern und in eine
Auflaufform legen. Petersilie, Kräuter, Zitronensaft, Senf und
Butter verrühren. Auf die Filets streichen, mit Öl beträufeln.
Danach im vorgeh Backofen bei 250 Grad ca 25 Min garen.

Zwiebel im heißen Öl andünsten. Gemüse und Knoblauch zugeben, kurz
anbraten und mit Brühe ablöschen. Oliven, Kräuter und Lorbeerblätter
zugeben und ca 30 Min köcheln. Die Kabeljaufilets auf dem Gemüse
anrichten.