Belag:

400 g getrocknete Aprikosen

250 ml Aprikosensaft

3 EL Aprikosenlikör

Mürbeteig:

200 g Mehl

100 g Butter

60 g Zucker

1 Prise Salz

1 Eigelb

45 ml Milch

Quarkmasse:

250 g Magerquark

3 Eier

80 g Butter

30 g Puderzucker

20 g Zucker

1/2 Vanilleschote

1 Bio-Zitrone

Guss:

75 g Schmand

25 ml Sahne

1 Eigelb

1 EL Zucker

1/2 Vanilleschote

Puderzucker

Aprikosen mit dem Saft aufkochen, ziehen lassen, absieben und mit Likör mischen. Aus Zutaten einen Mürbeteig herstellen und ca. 30 Minuten kaltstellen.

Backofen auf 190° C vorheizen. Quark in ein Tuch geben und abtropfen lassen. Tarteform mit Backpapier auslegen. Den Teig in der Größe der Form ausrollen und hineinlegen. Am Rand festdrücken und auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten blind backen.

Eier trennen. Butter cremig rühren. Puderzucker, Vanillemark, Salz, abgeriebene Zitronenschale und die Eigelbe unterrühren. Den abgetropften Quark dazugeben. Die Eiweiße mit 20 g Zucker steif schlagen und unter die Masse heben.

Aprikosen auf dem vorgebacke-nen Teig verteilen. Die Quarkmasse darüber streichen und auf der mittleren Einschubleiste weitere 10 Minuten backen.

Für den Guss den Schmand mit Sahne, Eigelb, Zucker und Vanillemark verrühren und über die Quarkmasse gießen. Nochmals ca. 30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit: 60 Minuten