2 Zitronen (davon 1 unbehandelte)
1 Vanilleschote
1/2 1 trockener Rotwein
1/2 l Johannisbeersaft
500 g Zucker Cassis-Likör (Johannisbeer-Likör)
8-10 Birnen (à ca. 150 g)

Unbehandelte Zitrone waschen, in Scheiben schneiden. Vanilleschote längs aufschneiden. Beides mit Wein, Saft, Zucker und Likör im großen Topf unter Rühren aufkochen. Unter Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Zucker gelöst ist.

1 Zitrone auspressen. Birnen schälen und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Im Sud zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln, ab und zu wenden. Auskühlen lassen und anrichten.

Zubereitungszeit ca. 1 Std. Portion ca. 320 kcal /1340 kJ E 1 g, F 0 g, KH 69 g