Pilze putzen und waschen, trockentupfen. In 2 EL Öl unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Artischocken abtropfen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. 5 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Essig, Lorbeer und Zucker zufügen, aufkochen. Offen bei starker Hitze ca. um die Hälfte einkochen lassen.
Tomaten waschen, entkernen und fein würfeln. Kräuter waschen und hacken. Beides unter die Zwiebel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Champignons und Artischocken mit der Marinade mischen. Zugedeckt, am besten über Nacht, durchziehen lassen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Wartezeit mind. 12 Std. Portion ca. 130 kcal / 540 kj, E 4 g, F 7 g, KH 12 g
