Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Wacholderbeeren und die Pfefferkörner in einem Mörser grob zerstoßen oder in der Pfeffermühle grob mahlen.
Das Rosmarin unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken schwenken, die Nadeln vom Stiel abzupfen. Getrocknetes Rosmarin zerbrechen. Das Lorbeerblatt grob zerkleinern.
Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Öl verühren, mit Salz abschmecken.
Die Lammkoteletts unter fließendem kalten Wasser abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in eine flache Schüssel legen. Mit dem Würzöl begossen ca. 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen, dabei gelegentlich in der Marinade wenden.
Dann die Koteletts aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und auf dem Grill in 6-8 Minuten von jeder Seite goldbraun grillen.
pro Portion ca 30 g E, 54 g F, 35 g KH, ca 778 kcal, 3268 kJoule
