1. Kartoffeln kochen, abgießen, ausdampfen lassen, schälen. In etwa 2 cm große Würfel schneiden.
2. Bohnen putzen, in Stücke schneiden, 5 Min. in Salzwasser blanchieren, kurz in Eiswasser legen, abgießen
3. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Koriander hacken. Knoblauch würfeln, im Mörser mit 1/2 TL Salz zermah-len. Die Paste mit dem Joghurt, Olivenöl sowie dem Essig glatt verrühren.
4. Die Kartoffelwürfel mit den grünen Bohnen, den Frühlingszwiebeln und den Chiliwürfeln vermischen. Mit dem Joghurt-Dressing beträufeln und untermengen. Den Salat mit Kümmelsamen bestreut servieren.
