Kartoffeln schälen, würfeln, in Salzwasser ca. 25 Min. garen. Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen. Salatblätter waschen, trocken schütteln und mundgerecht zerpflücken. Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, achteln. Matjes in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Essig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Öl verrühren. Mit den vorbereiteten Zutaten mischen, 10 Min. ziehen lassen. Petersilie, Dill und Sauerrahm verrühren, über den Salat träufeln.
Zubereitung: Ca. 30 Min. Marinieren ca. 10 Min. Pro Portion ca. 540 kcal, E: 29 g, F: 39 g, KH: 17 g
