Den Blätterteig auftauen lassen. Das Ei schaumig rühren. Mit Marzipan und Zitronenschale verkneten. Auf einer mit Puderzucker beträubten Arbeitsfläche 15 Rollen (ca 1 cm und 20 cm Länge) formen. Teigplatten übereinanderlegen, ausrollen (etwa 45x20 cm). Quer in 15 ca 3 cm breite Streifen schneiden.
Marzipan in die Teigstreifen einschlagen, zu Buchstaben formen. Mit der Naht nach unten auf ein angefeuchtetes Backblech legen. Eigelb und 1 El Wasser verquirlen. Buchstaben damit bestreichen. Im vorgeh Backofen (E-Herd 200 Grad, Gasherd Stufe 3) 25-30 Min backen.
Zubereitungszeit 1 1/2 Stunden, Arbeteitszeit ca 1 Stunde. Pro Person ca 280 kcal, 1170 kJ
