Kartoffeln waschen, kochen, abschrecken, schälen und grob würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Paprika und Tomaten putzen, waschen und fein würfeln. Petersilie waschen, grob hacken. Piri-Piri-Schoten putzen, entkernen und hacken. Schinken in feine Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Schinken, Piri-Piri-Schoten und Lorbeer darin leicht anbraten. Tomaten, Petersilie und Wein ca. 5 Minuten mitschmoren. Mit Salz würzen.
Fisch waschen, trocken tupfen, in 8 Stücke schneiden, salzen. Mit Paprikasoße und Kartoffeln in vier ofenfeste Förmchen oder eine große Form verteilen. Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten braten.
Getränk: kühler Rosewein, z. B. Mateus Rose.
Zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. Portion ca. 560 kcal 54 g E ¦ 22 g F ¦ 30 g KH
