Die Paprikaschoten waschen, putzen und klein würfeln. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Butterschmalz erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten und herausnehmen. Zwiebeln im heißen Bratfett anbraten. Paprikawürfel zugeben, kurz mitbraten und das Fleisch wieder hineingeben. Tomatenmark unterrühren. Mit Paprikapulver würzen und anschwitzen. Fischfond zugießen, aufkochen, zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln. Zwischendurch umrühren.
Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und in Stücke schneiden. Nach der Hälfte der Garzeit zum Fleisch geben.
Knoblauch abziehen und fein hacken. Muscheln gründlich waschen, bereits offene Muscheln wegwerfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Muscheln zufügen und bei milder Hitze dünsten, bis sie sich öffnen. Wein angießen und einmal aufkochen. Muscheln zum fertigen Fleischtopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter unterrühren.
Pro Portion ca. 345 kcal, 18 g F, 9 g KH, 29 g E. Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden
